Inserido no projeto “Nutre Jovem” da Câmara Municipal de Vila Nova de Famalicão, a turma de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar assistiu a uma sessão on-line que abordou a temática da dieta vegetariana. A dinâmica contou com a total participação da nutricionista Dra. Ana Monteiro que explorou o conceito de alimentação vegetariana e as suas bases nutricionais, a incidência desta dieta em Portugal, os seus principais benefícios e perigos, o impacte ambiental da dieta à base de plantas, fechando com a construção de uma prato vegetariano e dicas de algumas receitas para um plano alimentar de um dia tendo como base a dieta abordada.

No final, houve ainda espaço para o esclarecimento de dúvidas e algumas chamadas de atenção no que diz respeito aos nutrientes a que se devem estar mais atentos no planeamento de um prato vegetariano. Esclarecedor e tentador, os alunos demonstraram interesse e começaram já a traçar algumas ideias para os projetos finais de curso que decorrerão no próximo ano letivo.